ご飯を炊く時に出る、白くてねばっとした汁、「おねば」。お釜の端からブクブク吹きこぼれそうになったり、炊飯器の吹き出し口にパリパリとした膜になって残っているものです。これらは使用後に洗わなくてはならず、一見、面倒なものに思えますが……実はご飯をおいしく炊きあげる上で、この「おねば」が重要な役割を果たしているのです。