お米のメディア「こめペディア」、今回の記事は精米についてです。田から収穫されたお米は「籾（もみ）」に包まれているところから「籾すり」を経て、「玄米」になり、そこから「精米」を経て「白米」になり、ようやく食卓に届きます。そして、この工程には日本人の英知が詰まっているのです！　精米機メーカーである東洋ライスの方にお話を伺いました。